白萝卜皮1000克、干辣椒、花椒、食盐、白砂糖、白醋，白酒
1、将清洗干净的白萝卜皮摊开晾干水分；
2、萝卜皮晾干后加入6克食盐及20克白砂糖腌渍30分钟；
3、将切碎的干辣椒和花椒放进腌渍好的白萝卜皮中拌匀；
4、将拌匀的萝卜皮放入容器中，倒入白醋，白醋没过萝卜皮，再加上少许白酒，盖好放入冰箱，4个小时后就可以吃到爽脆酸甜的泡萝卜皮了
酸萝卜是指用泡菜汤或者醋经过长时间泡制的一种开胃小吃，酸香可口，营养丰富，能促进消化，增强食欲感。
酸萝卜可以加快人体内脂肪的分解与代谢，能减少脂肪堆积，促进肠胃蠕动，加快身体代谢，可以起到通便减肥的作用，有预防便秘和肥胖症的效果。
酸萝卜：酸萝卜是这道菜的主要调味料，可以选择市场上购买的酸萝卜，也可以自己制作。将萝卜切成小块或小片，放入碗中备用。
米线：米线是这道菜的主要食材，可以选择干米线或新鲜米线。如果是干米线，需要提前浸泡，直到米线变软。如果是新鲜米线，直接使用即可。
酸豆角：酸豆角可以为这道菜增添口感和香味。将酸豆角切成小段，放入碗中备用。
酸辣椒：酸辣椒可以为这道菜增添辣味和香味。将酸辣椒切成小段，放入碗中备用。
蒜泥：蒜泥可以增加这道菜的口感和香味。将蒜头捣碎成泥状，放入碗中备用。
米醋：米醋是这道菜的酸性调味料，适量加入即可。
生抽：生抽可以增加这道菜的咸味和风味，适量加入即可。
芝麻油：芝麻油可以为这道菜增添香气和口感，适量加入即可。
辣椒油：辣椒油可以为这道菜增添辣味和风味，适量加入即可。
做法如下：
将米线煮熟，用凉水冲洗干净备用。
将酸萝卜、酸豆角、酸辣椒、蒜泥等调味料放入碗中，加入适量的米醋、生抽、芝麻油和辣椒油拌匀。
将煮熟的米线放入碗中，倒入调好的酸萝卜汁，用筷子拌匀即可食用。
这样制作的酸萝卜米线口感鲜美，香气扑鼻，是一道美味的小吃。