砂锅金酱的主要材料是花生酱、豆瓣酱和甜面酱。首先将花生酱、豆瓣酱和甜面酱分别炒熟，然后混合在一起，并加入炖煮肉汤烧制而成。为了增加味道和醇香，可以加入适量的姜蒜末、料酒和酱油。制作砂锅金酱需要耐心和技巧，若制作不当会影响味道和口感，所以需要认真调配和烹饪，才能呈现出最佳的口感和色香味俱佳的美食。
1、砂锅用淘米水进行浸泡约一个小时将砂锅用火烘热用刷子轻轻一刷，污垢就很轻松的去除。
2、如是油渍,用洗洁精可轻松去掉,如是火撩出来的黑色碳渍,只能用钢丝球擦了。
3、喷洒适量的清洁剂，用细砂纸擦拭砂锅的外部，来回的多擦拭几遍，可慢慢的将熏黑的部分清洗干净，等熏黑部位清除干净后，用干净的抹布把水分擦干即可。
4、砂锅在使用完之后，需及时彻底的清洗。若是砂锅的锅身变黑了，或是表面有顽固污渍，在使用完后清洗干净，日常清洁至关重要。
温水泡发：银耳在煮之前用温水泡发，可以加速银耳的吸水速度，从而缩短泡发时间。
撕成小块：泡发好的银耳要剪成小块，越小越好，这样才能快速出胶。
砂锅煮：煮银耳汤最好使用砂锅，不要用铁锅。
一次加足水：砂锅里倒入6倍的清水，是泡发的银耳的六倍。一次加足水，如果水太多的话可能会影响银耳出胶。
焖煮：大火煮开后转小火，炖20分钟，加入红枣、冰糖，再炖10分钟，银耳汤就煮好了。
搅拌：在煮的过程中适时搅拌，避免小米粥糊底，也可以加快小米粥的开花。
这些方法可能会加速银耳出胶的速度，但并不是绝对的，因为每个品牌的银耳质量不同，吸水能力和出胶速度也会有所不同。